| Almacenamiento |
| En un lugar Fresco y Seco |
| Aislado de la luz solar |
| Mantener alejado de productos o sustancias que lo contaminen |
| Embalaje |
| Envase Primario: Envasado en una bolsa de vacío de polietileno con inyección de gas inerte (Nitrógeno o Dióxido de Carbono). Caja de Cartón. |
| Envase Secundario: Caja de Cartón |
| Cantidad: 10 kilos Netos |
| Tiempo de conservación |
| En las condiciones anteriores: 1 año |
Crocante Guirlache
- Almendras enteras
- Almendras en láminas
- Almendras en bastones
- Almendras crocantes
- Harina de almendras
- Almendras en cubos
- Calidad y Rotulación
- Embalaje y Conservación
- Características Físico Químicas
- Características Microbiológicas
| Calidad sensorial |
| Crujientes |
| Color Uniforme |
| Aroma y sabor a tostado y caramelo |
| Sin olor ni sabor a rancio, oxidado, añejo ni otros extraños |
| Calidad |
| Alto contenido de azúcar |
| Apto para consumo humano |
| Grupo sensible: alérgico a los Nuts y Diabéticos |
| Consumo directo |
| Libre de pesticidas y antioxidantes artificiales |
| Libre de sustancias nocivas |
| Libre de materias o sustancias extrañas |
| Libre de plagas |
| Rotulación |
| El adhesivo y la tinta adecuados para las condiciones de almacenamiento |
| Nombre Proveedor, Origen y Conservación del Producto impreso en la caja |
| Información con Inyección de Tinta: – Nombre del Cliente – Nombres del Producto – Número de Lote Proveedor – Fecha de Elaboración – Fecha Vencimiento |
| Características Sensorial-Físico-Químico | ||
| Color | Característico a caramelo | |
| Sabor | Dulce, Característico a almendra / caramelo | |
| Olor | Característico a tostado, sin olor a quemado, ni rancio u otros extraños | |
| Aspecto | Trozos de Almendra Caramelizada | |
| Granulometría | Mínimo | Máximo |
| Sobre 4.00 mm | 0% | 10% |
| Sobre 2.00 mm | 65% | – |
| Sobre 1.00 mm | 0% | 30% |
| Bajo 1.00 mm | 0% | 5% |
| Humedad | 3% máx. | |
| Materia Grasa | 20-40% | |
| Índice de Acidez | 1,5% máx (acidez oleica) | |
| Índice de Peróxido | 5 meq O2 / Kg. | |
| Características Microbiológicas | |
| Recuento Total | 1000 ufc/g máx. |
| Coliformes Totales | <100 ufc/g. |
| E. Coli | Negativo |
| Mohos / Levaduras | 100 ufc/g máx. |
| S. Aureus | <100 ufc/g. |
| Salmonella | Negativo en 25 g. |
| Composición | |
| Cubos Caramelo | |
| Cubos 2-4 Almendra Tostada Sin Piel | |
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