Almendras en Bastones Naturales sin Piel

Calidad sensorial
Crujientes
Color Uniforme
Aroma y sabor a almendra fresca
Sin olor ni sabor a rancio, oxidado, añejo ni otros extraños
Calidad
Apto para consumo humano
Grupo sensible: alérgico a los Nuts
Consumo directo
Libre de pesticidas y antioxidantes artificiales.
Libre de sustancias nocivas
Libre de materias o sustancias extrañas.
Libre de plagas
Rotulación
El adhesivo y la tinta adecuados para las condiciones de almacenamiento
Nombre Proveedor, Origen y Conservación del Producto impreso en la caja
Nombre con Inyección de Tinta:
– Nombre del Cliente
– Nombres del Producto
– Número del Lote Proveedor
– Fecha de Elaboración
– Fecha Vencimiento
Almacenamiento
En un lugar Fresco y Seco
Aislado de la luz solar
Mantener alejado de productos o sustancias que lo contaminen
Embalaje
Envase Primario: Envasado en una bolsa de vacío de polietileno con inyección de gas inerte (Nitrógeno o Dióxido de Carbono).
Envase Secundario: Caja de Cartón
Cantidad: 10 kilos Neto
Tiempo de conservación
En las condiciones anteriores: 1 año
Características Sensorial-Físico-Químico
Color Característico
Sabor  Característico a almendra natural
Olor  Característico a fresco
Aspecto  Bastones de Almendra Sana, Limpio y Tamaño Uniforme
Granulometría Mínimo Máximo
Sobre 5.60 mm 0% 5%
Sobre 4.00 mm La suma será de 95 ± 5%
Sobre 3.35 mm La suma será de 95 ± 5%
Sobre 2.00 mm La suma será de 95 ± 5%
Bajo 2.00 mm 0% 2%
Humedad  6% máx.
Materia Grasa  45-60%
Índice de Acidez  1,5% máx (acidez oleica)
Índice de Peróxido  5 meq O2 / Kg.
Características Microbiológicas
Recuento Total 10000 ufc/g máx.
Coliformes Totales <100 ufc/g.
E. Coli Negativo
Mohos / Levaduras 500 ufc/g máx.
S. Aureus <100 ufc/g.
Salmonella Negativo en 25 g.

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